實驗室微型超高溫殺菌機采用科學的瞬時超高溫處理方法，使液態制品、植物蛋白乳、果汁飲料、茶水等液態食品達到嚴格的滅菌，進而轉入無菌包裝。設備主要配置有物料泵、平衡桶、熱水系統、溫度控制及記錄儀、電器控制系統等。該系統采用超高溫處理辦法，使液體乳制品、茶飲料、果汁達到嚴格的滅菌，進而轉入無菌包裝，其殺菌溫度為137℃左右，溫度保持時間為3-5S左右，從而盡可能的保持飲料、乳品的原有營養色澤及風味。

　　產品殺菌在一個*封閉的系統中連續瞬時急熱急冷處理，對產品風味、營養成分影響極少，并防止了產品的二次污染。產品從封閉式平衡罐泵入，進行超高溫殺菌，后冷卻到灌裝溫度，并可與任何灌裝機直接連接，進行灌裝工作。物料殺菌升溫加熱采用過熱水作為介質，灌裝出口溫度的調整采用冷卻水作為介質，溫控精度高。所有程序可預先按實際工藝要求進行設定，只需人工在觸摸屏上給出指令，則實驗室微型超高溫殺菌機的殺菌系統可按預先設定的程序依次執行相應操作。

　　實驗室微型超高溫殺菌機工作原理：

　　產品從平衡罐泵入，預熱到均質溫度65℃，再預熱到90~120℃，進行乳蛋白質的穩定，然后超高溫殺菌140℃，保溫4秒鐘，之后冷卻到灌裝溫度25℃。系統用熱水預殺菌是在循環回路中，節省能源。管子的的直徑、形狀（平直或波紋的）和管束的選擇由產品的需要決定。

　　實驗室微型超高溫殺菌機開機前的檢查：

　　1．打開總電源開關、待操作屏幕出現時，按自動操作；

　　2．觸摸無菌操做進入啟動；

　　3．檢查流量選擇是否正確，否則選擇正確流量；

　　4．檢查實驗室微型超高溫殺菌機是否已經清洗，否則必須進行清洗。